Corète potagère : Différence entre versions
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Version du 10 juillet 2012 à 15:22
La corète potagère (Corchorus olitorius) est une plante de la famille des malvacées probablement originaire d'Inde. Elle est riche en protéine, vitamine C, béta-carotène, fer et calcium.
Cultivée en Égypte depuis l'Antiquité pour ses feuilles, avec lesquelles on prépare la molokheyya (ملوخية, mulūḫiyyah), elle est surtout cultivée en Inde et en Asie du Sud-Est pour ses longues tiges fibreuses, avec lesquelles on tisse de la toile de jute.
En anglais, cette plante est appelée tossa jute quand elle est considérée pour ses qualités textiles, et Jew's mallow (« mauve du Juif ») quand elle est considérée comme légume.
En arabe, elle est connue sous le nom de ملوخية (mulūḫiyyah), mot à l'étymologie incertaine, qu'on a parfois voulu rapprocher de la racine mlk « roi », disant que c'était un plat autrefois réservé aux rois.
Dans le jardin du couvent
Récolte de corète potagère en juillet 2012
