Amarante verte
De Jardin des Dominicains du Caire
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L’amarante verte (Amaranthus viridis) est une espèce aujourd'hui présente partout dans le monde, en particulier dans les régions chaudes. Elle fait partie de la famille des amaranthacées et est probablement originaire d’Amérique du Sud.
Elle est habituellement considérée comme une mauvaise herbe mais ses feuilles sont consommées dans le Kérala, en Grèce, en Jamaïque et dans certains pays africains. Elle est aussi utilisée en médecine ayurvédique.
En anglais, elle est appelée slender amaranth (« amarante élancée ») et green amaranth (« amarante verte »).
En arabe, le nom scientifique des amarantes قطيفة (quṭayfah).
Dans le jardin du couvent
Il pousse de très grandes quantités d'amarante verte un peu partout dans le jardin, surtout dans le Verger et la Jungle, où elles ne sont pas arrachées systématiquement.
Un pied d'amarante verte dans le Verger en juillet 2012
