Chou

Les choux (Brassica oleracea) sont une espèce originaire de l'Europe du Sud-Ouest et dont il existe des variétés et des cultivars très différents : chou cabus, chou-fleur, brocoli, chou chinois, chou de Bruxelles... Toutes ces variétés descendent du chou sauvage, aussi appelé chou des falaises, qu'on trouve encore à l'état sauvage en Haute-Normandie et dans d'autres régions littorales françaises.

En anglais, cette espèce polymorphe est appelée cabbage, alors qu'en arabe, l'espèce en tant que telle n'a pas de nom commun. Chaque variété est appelée d'un nom différent : كرنب (kurunb) ou ملفوف (malfūf) «chou cabus », قرنبيط (qarnabīṭ) « chou-fleur », قنبيط أسود (qunnabīṭ ʾaswad) « brocoli »...

Dans le jardin du couvent

En novembre 2013, nous avons planté des choux cabus blancs (Brassica oleracea var. capitata f. alba) dans le Jardin des simples. En anglais, cette variété est appelée white cabbage (« chou blanc ») ou Dutch cabbage (« chou néerlandais »). En arabe égyptien, on l'appelle simplement كرنب (kurunb).

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  Les choux cabus blancs dans le Jardin des simples en novembre 2013